Обязанности:

ФУНКЦИИ

На повара возлагаются следующие функции:

2.1. приготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке;

2.2. порционирование и оформление заказных и фирменных блюд;

2.3. соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам.

• Для выполнения возложенных на него функций повар должен исполнять следующие обязанности:

  3.1. Добросовестно, своевременно и качественно выполнять свои трудовые обязанности.

  3.2. Осуществлять свои полномочия в пределах предоставленных Компанией прав в соответствии с должностными обязанностями.

  3.3. Обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

  3.4. Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам.

  3.5. Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов.

  3.6. Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню на текущий день.

  3.7. Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с санитарными требованиями.

  3.8. Своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники.

  3.9. Участвовать в плановых генеральных уборках.

  3.10. Уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью.

  3.11. Быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами.

  3.12. В случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию.

  3.13. Своевременно проходить медицинские обследования, согласно требованиям действующего законодательства.

  3.14. Выполнять установленный Компанией трудовой распорядок и соблюдать трудовую дисциплину.

  3.15. Соблюдать трудовую и производственную дисциплину, правила и нормы охраны труда, требования противопожарной безопасности, гражданской обороны.

  3.16. Постоянно повышать свой профессиональный уровень и квалификацию для эффективного исполнения должностных обязанностей.

  3.17. Выполнять другую работу в пределах компетенции и поручения директора Компании.