Администратор ресторана

Қала : Казахстан, Шымкент
Компания : SD Group
Жалақы : от 300000 KZT
Табылды : 12 days ago

Сипаттама

Обязанности:
  • общее управление рестораном, стратегическое планирование;
  • регулярные проверки технического состояния ресторана;
  • разработка и внедрение мероприятий, способствующих увеличению прибыли;
  • координация финансовой деятельности (у администратора есть ключи от главного входа и всех помещений, код сигнализации и доступ к сейфу);
  • формирование ценовой политики;
  • контроль резервов на складе, инвентаризация;
  • контроль над технологическими процессами приготовления блюд;
  • учет реализованных блюд и напитков, координация работы с мобильными терминалами и кассовыми аппаратами;
  • подбор и обучение, а также увольнение сотрудников;
  • определение служебных обязанностей работников, контроль их исполнения;
  • контроль соблюдения трудовой дисциплины, санитарных норм, правил техники безопасности, контроль графика работы;
  • контроль обслуживания всех гостей (особенно ВИП-персон);
  • разрешение конфликтных ситуаций;
  • общение с представителями проверяющих инстанций;
  • ведение отчетности (запись рабочих часов, расходы на персонал, основные издержки и т.д.).
Требования:
  1. Уверенность в себе и своем профессионализме. Если командующий войском сомневается в победе, его воины чувствуют себя проигравшими на подсознательном уровне. Менеджер – пример для всего персонала. Он не может дать повод усомниться в собственном авторитете и правоте.
  2. Лидерство. Чтобы грамотно руководить персоналом, нужно самому уметь обслуживать гостей, знать позиции меню, винную карту, уметь смешивать коктейли, рекламировать блюда и т.д. Случается, что бармен не справляется с потоком посетителей, а официанты в час пик не успевают принять заказы. Это тормозит работу всего заведения, поэтому управляющему следует прийти на помощь. Единственный путь к успеху – быть незаменимым на своем месте, но уметь заменить любого другого работника ресторана.
  3. Дальновидность. Каждую возникшую ситуацию нужно продумывать на несколько шагов вперед. Например, при возникновении проблем между работниками и посетителями нельзя принимать поспешных решений и наказывать персонал. Клиент всегда прав, но его безапелляционная вера в свою правоту может обернуться регулярным возвращением в данный ресторан не только за приятным времяпрепровождением, но и за очередными скандалами.
  4. Ответственность и компетентность. Опоздания на работу исключены, как и ответы «не знаю». Необходимо быть готовым к любым вопросам. В ином случае персонал быстро распознает слабые места начальства и сядет ему на шею.
  5. Харизма, коммуникабельность, располагающий внешний вид. Недостаточно занимать руководящий пост для того, чтобы тебя слушали и слушались. Обаятельный человек с багажом знаний, живой и грамотной речью, оригинальной подачей мыслей и отменным чувством юмора притягивает к себе окружение, будь то подчиненные или гости.
  6. Желание быть в курсе и постоянно развиваться. Тяга к самообразованию и самосовершенствованию приветствуется. Необходимо изучать профильную информацию, быть в курсе инноваций, уметь анализировать и применять их на практике. Особое преимущество – знание одного или двух иностранных языков.
  7. Деликатность и дипломатичность. В одном ресторане встречаются представители разных слоев населения и культур. При общении с ними нужно уметь держать дистанцию, но демонстрировать, что чужое мнение имеет большое значение и непременно будет учтено.
  8. Наблюдательность. Внимание к мелочам и стремительная реакция – обязательные навыки для менеджера. Важно замечать всё, что происходит в ресторане: официант с пустым подносом прошел мимо столика с грязной посудой, бармен добавил в коктейль ингредиент из подозрительной бутылки, хостес встретила гостя без приветливой улыбки. Летать над персоналом подобно коршуну и чуть что набрасываться на работников с обвинениями не нужно. Главное – обратить внимание, выбрать правильное время и спокойно решить проблему.
  9. Энергичность и стрессоустойчивость. Успешный ресторан – это ненормированный рабочий день, постоянные нагрузки и переработки. Управляющий оказывается на месте первым и покидает его последним, за что должен щедро премироваться руководством.
  10. Финансовая грамотность. Администратор не выполняет обязанности бухгалтера, но все потоки денег проходят через его глаза и руки. Он отвечает за прием товара, продуктовые списания и сдачу кассовых смен, оставляя на документах свой автограф.
  11. Эмпатия. Начальник, сочетающий в себе строгость, жесткость, справедливость и сочувствие, однозначно вызовет симпатию персонала. К нему будут обращаться и с проблемами по работе, и с личными переживаниями. Диплом психолога не понадобится – достаточно умения выслушать и без промедления найти компромисс, если речь идет о рабочих конфликтах.
Условия: договоримся при встрече
shymkent.hh.kz жауап беру

Ұқсас бос орындар

    Администратор ресторана

    • JT FOOD EXPERT
    • Казахстан, Шымкент, проспект Бауыржан Момышулы, 25/4
    • 16 days ago

    ... специальных предложениях. Управление повседневными операциями ресторана: Координация работы персонала, распределение обязанностей, ... на кухне и в зале ресторана, контроль за чистотой и порядком. ...

    shymkent.hh.kz

    Администратор ресторана

    • Royal Rose
    • Казахстан, Шымкент, проспект Байдибек би, 3
    • 17 days ago

    ... ;2.регулярные проверки технического состояния ресторана;3.разработка и внедрение мероприятий, ...

    shymkent.hh.kz
    от 250000 до 400000 KZT

    Администратор ресторана

    • ProCoffee
    • Казахстан, Шымкент, улица Ташенова, 16
    • 4 days ago

    Обязанности: работа с персоналом (обучение официантов) обеспечение комфортной атмосферы заведения увеличение продаж посредством обучения персонала поднятие уровня сервиса умение решать конфликтные ситуации Требования: опыт в общепите не менее 2х лет знание ...

    shymkent.hh.kz
    от 250000 до 310000 KZT

    Администратор ресторана

    • ProCoffee
    • Казахстан, Шымкент, улица Аргынбекова, 89Б
    • 9 days ago

    Обязанности: работа с персоналом (обучение официантов) обеспечение комфортной атмосферы заведения увеличение продаж посредством обучения персонала поднятие уровня сервиса умение решать конфликтные ситуации Требования: опыт в общепите не менее 2х лет знание ...

    shymkent.hh.kz
    от 250000 KZT

    Администратор ресторана

    • Зулькарнаев Т.Е.
    • Казахстан, Шымкент, улица Гоголя
    • 15 days ago

    Обязанности: Набор и обучение персонала Составление графиков; контроль рабочей дисциплины Решение конфликтных ситуаций Знание и выполнение стандартов Требования: Знание казахского и русского языка Желание обучаться и развиваться Условия: Заработная плата ...

    shymkent.hh.kz
    от 200000 до 300000 KZT

    Требуется дежурный администратор

    • Шымкент, Абайский район
    • 16 hours ago

    Примем на работу дежурного администратора на постоянную основу.Обязанности: встреча ... , помощь в проведении переговоровТребования: навыки администратора, грамотная речь, самостоятельность в работе, ...

    shymkent.salexy.kz
    207 000 тг.

    Ищем администратора

    • Шымкент, Жылкышиева 35А
    • 16 hours ago

    Требуется Администратор в Лото Клуб.Сфера развлечений. ...

    shymkent.salexy.kz
    350 000 тг.
    Habooz
    Жылдам жауап

    Вайб

    • Ресторан
    • Шымкент
    • 8 months ago

    Требуется официанты в заведения лаунж бар Вайб Оплата ежедневная

    kz.habooz.com
    8000 Тенге

    Администратор лаунж бара

    • Мордвинцев
    • Казахстан, Шымкент, улица Диваева, 10/8
    • 11 days ago

    ... именно Вас Требования: опыт работы Администратором ресторана от 3 лет знание казахского ...

    shymkent.hh.kz
    от 200000 до 300000 KZT

    Администратор

    • Pianist
    • Казахстан, Шымкент
    • a day ago

    Ищем администратора в сеть музыкальных школ г. ...

    shymkent.hh.kz
    от 170000 до 230000 KZT

    Администратор

    • Ipoteka Group
    • Казахстан, Шымкент
    • a day ago

    ... Group требуется энергичный, целеустремленный сотрудник - Администратор в залОбязанности:• Следить за порядком ...

    shymkent.hh.kz

    Администратор

    • Ipoteka Group
    • Казахстан, Шымкент
    • 2 days ago

    ... Group требуется энергичный, целеустремленный сотрудник - Администратор в залОбязанности:• Следить за порядком ...

    shymkent.hh.kz

    Администратор

    • Достар
    • Казахстан, Шымкент, улица Жангильдина, 18
    • 7 days ago

    В компанию требуется администратор. Можно и без опыта работы ...

    shymkent.hh.kz
    от 120000 до 150000 KZT

    Администратор

    • Ipoteka Group
    • Казахстан, Шымкент
    • 9 days ago

    ... Group требуется энергичный, целеустремленный сотрудник - Администратор в зал Обязанности:• Следить за ...

    shymkent.hh.kz

    Администратор

    • Pianist
    • Казахстан, Шымкент
    • 9 days ago

    Ищем администратора в сеть музыкальных школ г. ...

    shymkent.hh.kz
    от 200000 до 250000 KZT

    Администратор

    • Жандос
    • Казахстан, Шымкент, Туркестанская улица, 55
    • 16 days ago

    Работа администратора (менеджера) в ресторанном бизнесеТребования: Полное ...

    shymkent.hh.kz
Top