Работа в г.Рудный
В новый ресторан восточной кухни требуется Су шеф.
Нам требуется специалист, который понимает вкус узбекской кухни, знает тонкости приготовления плова, шурпы, лагмана, самсы и т.д.. Сможет внедрить санитарные нормы и контроль гигиены, установить правила ротации полуфабрикатов и продуктов, создать стандарт отбора мясных отрубов.
приглашаем профессионала понимающего менеджмент кухни, умеющего вкусно готовить и требовать этого от своих поваров.
Обязанности:
1. Контроль приготовления блюд (отдача, время, презентация)
2. Составление заявок, контроль остатков продуктов
3. Помощь в приготовлении полуфабрикатов и блюд
4. Организация бесперебойной работы кухни
5. Организация санитарных дней и генеральных уборок кухни
6. проведение ежемесячных инвентаризаций
7. Составление графика работы поваров
8. Поиск и подбор новых поваров
Требования:
- Профессиональное профессиональное понимание узбекской кухни (плововарение, шурпа, узбекские кабобы, самса, тандыр кебаб)
- Знание рецептов и умение приготовить узбекское тесто, манты, лагман
- Опыт работы шеф-поваров от 3-х лет ОБЯЗАТЕЛЕН
- Умение управлять работой поваров и всеми технологическими процессами
- Самодисциплина, самоорганизация, высокая работоспособность
- Честное отношение к работе, к сотрудникам, к руководству
Условия: - Работа в г.Рудный
- График работы 2\2
- Зарплата от 250 000 - 280 000 тенге
- Оформление по трудовому законодательству РК
- Гарантии трудовых прав в рамках ТК РК
- Повышение квалификации у бренд - шефа из г.Москва